|
Ingredients : Serves 4-5 2 1/3 1 10 g 4 Seasoning A 100 g Seasoning B 1/3 tablespoon 1/4 tablespoon 1 tablespoon Mushrooms Green pepper Chili Gingko nuts Century eggs Method : Soak and remove the stems of the mushrooms. Together with the green pepper and chili, cut into pieces. Rinse the gingko nuts. Shell [...]
Ingredients : Serves 4 3 10 ml 15 ml 1-2 teaspoons 1 teaspoon 1 teaspoon Eggs Nuoc Mam sauce (optional) Vegetable oil Dried shrimps, soaked in warm water until soft and drained or 10 shelled shrimps Fresh mint, finely chopped Fresh coriander, finely chopped Method : Beat the eggs with Nuoc Mam sauce until light [...]
Tea eggs are often used in cold dishes or as an appetizer. Ingredients : Serves 6 1 dozen 2 tablespoons 2 pieces 3-4 pieces 2 tablespoons 1 tablespoon 1/4 tablespoon Eggs Black tea leaves Cinnamon bark Star anise Soy sauce Salt Sugar Method : Place eggs in a saucepan. Cover with cold water. Bring to [...]
1/4 lb Butter, unsalted 2 ea Ginger, thin slices, – chopped 1 lg Shallot, chopped 1 sm Garlic, clove, chopped 1 sm Chili, green, seeded and – chopped 1 tb Garam Masala (see any – Indian cookbook) 1 tb Curry, powder (If Garam – Masala is not — available, use 2 tb of — Curry [...]
Soaking the scallion removes some of its harshness. You don’t have to serve the udon atop a bamboo (zaru) strainer to make it authentic. Just put the noodles on a plate or shallow bowl and bring to the table. If you want an amazing meal, pair the noodles with pot stickers dumplings (see Asian Dumplings, page [...]
Spicy Sardine Empanadas For the dough, I used my go-to corn tortilla recipe, which is based on one from Rick Bayless’s Mexican Kitchen (1996), a cookbook filled with solid instructions. Makes about 18 Dough 6 ounces (1 1/3 cups) masa harina for tortillas such as Maseca brand 1/4 plus 1/8 teaspoon salt 3/4 plus 1 tablespoon [...]
Món ăn trông lạ và ngon mắt, nguyên liệu để làm khá đơn giản, dễ kiếm, khi ăn chấm kèm với mayonnaise có rắc ớt bột thì không thể chê vào đâu được. Nguyên liệu: – 2 củ khoai tây – 10 con tôm sú bóc vỏ bỏ đầu luộc trần qua nước sôi – [...]
Nguyên liệu – 1/4 tách dầu ăn – 5g gừng xắt nhỏ – 300g bông cải xanh – 50g nấm khô (ngâm nước khoảng nửa giờ) – 200g ngô bao tử – 200g súp lơ – 200g cà rốt – Một hộp nấm khuy – [...]
Với món thịt cuộn rau củ không những bổ dưỡng, không có nguy cơ béo phì mà còn kích thích cả vị giác vì cách bày biện rất bắt mắt. Nguyên liệu: – 1 miếng thịt ba chỉ – Một ít cần tây, ớt ngọt đỏ và vàng, cà rốt – Các [...]
Lòng gà xào cay ăn với cơm và hành ngâm chua rất ngon, lạ miệng còn bún xào sẽ giúp bạn đổi bữa. Lòng gà xào cay Nguyên liệu: Lòng gà: 2 bộ Tỏi băm: 1/2 muỗng cà phê Hành tím băm: 1 muỗng cà phê Ớt bột: 1/3 muỗng cà phê, nước mắm: 1 [...]